126
دايناميت شرمب مثل المطاعم .. من وصفات رمضان، وقدمي أطيب أكلات الروبيان الشهية والمستوحاة من المطبخ الآسيوي، جربي الطبق اليوم على سفرتك وبالصحة والعافية .
المقادير
– تغليفة الروبيان :
- طحين : كوب
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : كوب
- الروبيان : 500 غراماً (جامبو)
– للتغطية :
- طحين : 2 كوب
- النشاء : نصف كوب
– للصوص :
- الصويا صوص : ملعقة كبيرة
- العسل : ملعقة كبيرة
- صلصة حارة : 2 ملعقة كبيرة
- الكاتشاب : 3 ملاعق كبيرة
- المايونيز : 3 ملاعق كبيرة
- الصلصة : 2 ملعقة كبيرة (فرنسية)
– الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
- لتحضير تغليفة الروبيان: ضعي الطحين في وعاء الخلط، أضيفي النشا، والفلفل الأسود، والكركم، والثوم البودرة، والملح، وصُبي الماء وحركي حتى يتشكل لديك مزيج متجانس القوام.
- أضيفي الروبيان لخليط التغليفة أو النقع وحركيه جيداً، ثم اتركيه لمدة ساعة.
- لتخضير التغطية: في وعاء اخلطي الطحين والنشا في وعاء، وخذي قطع الروبيان وغطيها بالطحين من كل الجهات.
- سخني الزيت في مقلاة على النار واقلي حبات الروبيان.
- لتحضير الصوص: في وعاء ضعي الصويا صوص، والعسل، والصلصة الحارة، والكاتشاب، والمايونيز، والصلصة الفرنسية، واخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي مكونات الصوص على حبات الروبيان المقلية، وقدميها ساخنة على السفرة.