2
العموم نيوز: تُعد فطائر البطاطا الألمانية (Kartoffelpuffer) من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ الألماني، حيث تتميز بقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل.
يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي إلى جانب الأطباق الرئيسة، وغالبًا ما تُقدَّم مع صلصة التفاح الحلوة أو الكريمة الحامض.
المكونات:
1 كيلو بطاطا
2 بيضة
150 غرام دقيق
100 غرام نشا
ملح وفلفل بحسب الرغبة
ماء لسلق البطاطا
مكونات صوص الزبدة للزيين:
100 غرام زبدة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (اختياري)
ملح وفلفل بحسب الرغبة
طريقة التحضير:
- اغسلي البطاطا جيدًا، ثم اسلقيها في ماء مغلي مملح، حتى تصبح طرية تمامًا (حوالي 20-25 دقيقة).
- بعد أن تبرد قليلاً، قشّري البطاطا واهرسيها جيدًا باستخدام شوكة أو هراسة البطاطا.
- ضيفي البيض، الدقيق، النشا، الملح، والفلفل إلى البطاطا المهروسة، ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة بالحجم الذي تفضلينه.
- في قدر عميق، اغلي ماء مملح، ثم أضيفي كرات البطاطا واتركيها تُطهى حتى تبدأ في الطفو على السطح (حوالي 5-7 دقائق).
- بمجرد أن تطفو الكرات، أخرجيها بملعقة مثقوبة وضعيها جانبًا.
طريقة تحضير صوص الزبدة:
- في مقلاة، ذوبي الزبدة على نار متوسطة.
- أضيفي الملح والفلفل بحسب الذوق، ثم اسكبي الزبدة المذابة فوق كرات البطاطا.
- زيني الطبق بالبقدونس المفروم إذا رغبتِ في ذلك.
- قدّمي كرات البطاطا الألمانية ساخنة واستمتعي بمذاقها الشهي!