تشيز كيك شوكولاتة دبي

العموم نيوز: استلهمت هذه الوصفة الفاخرة من نكهة شوكولاتة دبي التي حققت رواجًا كبيرًا وأصبحت من أكثر أنواع الشوكولاتة طلبًا في العالم. تمتزج فيها النكهات الشرقية مثل الفستق الحلبي مع الشوكولاتة الداكنة والكنافة المقرمشة.

إذا كنتِ من عشاق الشوكولاتة والجبن الكريمي والكنافة، فهذه الوصفة ستصبح المفضلة لديكِ.

مكونات القاعدة:

• 200 غرام بسكويت شوكولاتة مطحون
• 100 غرام زبدة مذابة

مكونات طبقة الكنافة:

• 200 غرام عجينة كنافة مفرومة
• 4 ملعقة كبيرة عجينة فستق
• 1 ملعقة كبيرة طحينة
• 65 غرام زبدة مذابة

مكونات الحشوة:

• 500 غرام جبن كريمي بدرجة حرارة الغرفة
• 200 غرام شوكولاتة داكنة مذابة
• 1/2 كوب سكر
• 1/2 كوب كريمة خفق
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح

مكونات غناش الشوكولاتة:

• شوكولاتة داكنة
• كريمة خفق

للتزيين:

• فستق حلبي مطحون
• رقائق شوكولاتة

تحضير القاعدة:

• اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة حتى تحصلي على خليط رملي متماسك.
• افردي الخليط في قاعدة قالب تشيز كيك قابل للفك واضغطيه جيدًا.
• أدخليه إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة ليتماسك.

تحميص الكنافة بالفستق:

• حمّصي عجينة الكنافة في الزبدة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
• أضيفي عجينة الفستق والطحينة، وقلّبي حتى تتجانس.
• اتركيها لتبرد قليلًا ثم وزعيها فوق قاعدة البسكويت.

تحضير حشوة الجبن والشوكولاتة:

• في وعاء، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر حتى يصبح ناعمًا.
• أضيفي الشوكولاتة المذابة تدريجيًا، ثم كريمة الخفق، والفانيليا، والملح، والبيض (إن استخدمتهِ).
• امزجي حتى تحصلي على خليط ناعم ومتماسك.
• اسكبي الحشوة فوق طبقة الكنافة وساوي السطح.
• عدها إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

تحضير غناش الشوكولاتة والتزيين:

• سخّني كريمة الخفق حتى تغلي ثم أضيفيها إلى الشوكولاتة الداكنة المفرومة ثم حرّكي حتى تذوب.
• اسكبي الغناش فوق وجه الكيك ووزعيه بلطف.
• زيّني برشة فستق مطحون أو رقائق الشوكولاتة.