طريقة تحضير “السمسمية والفستقية”

العموم نيوز: السمسمية والفستقية من الحلويات الشرقية اللذيذة التي تُقدم في المناسبات والأعياد. تتميز هذه الحلوى بقوامها المقرمش وطعمها الحلو الغني بالمكسرات، وسهولة تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة.

المكونات:

• 1 كوب سمسم محمص.
• 1 كوب سكر.
• 1 معلقة كبيرة زبدة.
• ربع معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.

الفستقية:

• 1 كوب ونصف فستق حلبي مقشر ومحمص.
• 1 كوب سكر.
• 1 معلقة كبيرة زبدة.
• ربع معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير:

تحميص السمم والفستق: 

• حمصي السمسم والفستق في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونهما ذهبيًا.

السمسمية:

• في قدر على نار هادئة، ذوبي الزبدة وأضيفي السكر مع التحريك حتى يذوب تمامًا.
• أضيفي السمسم المحمص واخلطيه جيدًا حتى يتغلف بالكامل بالمزيج.
• أضيفي بيكربونات الصوديوم وقلبي المزيج جيدًا.
• ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد قليلاً.
• اسكبي المزيج في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة، وافرديه بسمك حوالي 1 سم.
• اتركي السمسمية لتبرد تمامًا، ثم قطعيها إلى قطع حسب الرغبة.

الفستقية:

• في قدر على نار هادئة، ذوبي الزبدة وأضيفي السكر مع التحريك حتى يذوب تمامًا.
• أضيفي الفستق الحلبي المحمص واخلطيه جيدًا حتى يتغلف بالكامل بالمزيج.
• أضيفي بيكربونات الصوديوم وقلبي المزيج جيدًا.
• ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد قليلًا.
• اسكبي المزيج في صينية مدهونة بالزيت أو بورق زبدة، وافرديها بسمك 1 سم تقريبًا.
• اتركي الفستقية تبرد، ثم قطعيها حسب الرغبة.

editor

See Full Bio