كيكة الراوند الهشة

العموم نيوز: تتميز كيكة الراوند بقوامها الطري ونكهة الراوند المنعشة مع حموضة خفيفة ومتوازنة، بينما تضيف شرائح اللوز طبقة مقرمشة إلى الوجه. إليكِ طريقة تحضير كيكة الراوند في المنزل.

مكونات الكيك:

• 2 كوب دقيق أبيض
• 1 كوب سكر
• 3 حبات بيض
• نصف كوب زبدة طرية
• نصف كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• رشة ملح
• 250 غرامًا راوند مغسول ومقطع إلى قطع صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق إضافية لتقليب الراوند

التزيين:

• نصف كوب شرائح لوز
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

طريقة التحضير:

• سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 180درجة مئوية، ثم ادهني قالب كيك دائري بالقليل من الزبدة ورشّي عليه قليلًا من الدقيق.
• اخفقي الزبدة مع السكر جيدًا حتى تحصلي على خليط كريمي فاتح، ثم
• أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا.
• اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح في وعاء منفصل.
• أضيفي خليط الدقيق تدريجيًّا إلى خليط الزبدة، بالتناوب مع الحليب، وحرّكي برفق حتى تحصلي على خليط متجانس.
• قلّبي قطع الراوند مع ملعقتي الدقيق، ثم أضيفيها إلى خليط الكيك وحرّكي بخفة حتى تتوزع بالتساوي.
• اسكبي الخليط في القالب وسوّي سطحه، ثم وزّعي شرائح اللوز على الوجه ورشّي السكر، ثم اسكبي الزبدة المذابة فوقها.
• أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 40 إلى 50 دقيقة، أو حتى ينضج الكيك ويصبح سطحه ذهبيًّا. اختبري النضج بغرس عود خشبي في منتصف الكيك، فإذا خرج نظيفًا تكون الكيكة جاهزة.
• اتركي الكيكة لتبرد قليلًا، ثم أخرجيها من القالب. قدّميها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة مع الشاي أو القهوة.