وصفة زفير الفراولة الروسي

العموم نيوز: حلوى زفير الفراولة الروسي هي من أشهر الحلويات الروسية، التي تتميز بقوام هش ونكهة تشبه المارشميلو. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة لتحضير هذه الحلوى الفاخرة في المنزل، فسوف تساعدك هذه الوصفة خطوة بخطوة على الحصول على زفير فراولة هش ولذيذ.

المكوّنات:

• 250 غراما فراولة طازجة أو مجمّدة
• 200 غرام سكر
• 8 غرامات جيلاتين
• 1 بياض بيضة
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 50 مل ماء دافئ

طريقة التحضير:

• ضعي الفراولة في قدر على نار هادئة حتى تطرى، ثم اطحنيها ومرّريها بمصفاة للحصول على مزيج مهروس ناعم.
• أضيفي 200 غرام من السكر إلى مزيج الفراولة المهروس واغلي المزيج لمدة 5–7 دقائق حتى يثخن قليلاً.
• ذوّبي الجيلاتين في كمية قليلة من الماء الدافئ واتركيه ليتماسك لدقائق.
• اخفقي بياض البيضة مع عصير الليمون حتى يصبح رغوياً.
• أضيفي الجيلاتين المذاب إلى خليط الفراولة الساخن وحرّكي جيدًا، ثم اسكبي الخليط فوق بياض البيض مع الخفق المستمر حتى يصبح القوام كثيفًا.
• ضعي المزيج في كيس حلواني، وشكّلي دوائر صغيرة على ورق الخبز.
• اتركي الزفير يجف في درجة حرارة الغرفة من 8 إلى 12 ساعة حتى يصبح ثابتًا.
• ألصقي كل قطعتين معًا وقدّمي زفير الفراولة الروسي الفاخر لعائلتك وضيوفك.