15
العموم نيوز: “لافا كيك” من أشهى الحلويات التي تجمع بين الكيكة الإسفنجية الغنية والشوكولاتة الذائبة التي تنساب من الداخل عند تقطيعها. ورغم أنها من الحلويات الفاخرة التي تُقدَّم في أرقى المطاعم، إلا أن تحضيرها في المنزل سهل جدًا ولا يحتاج إلى جهد كبير أو مكونات معقّدة. إليك الخطوات.
المكونات:
- 100 غرام شوكولاتة داكنة
- 100 غرام زبدة
- 2 بيضة كاملة
- 2 صفار بيض
- نصف كوب سكر
- ربع كوب طحين
- رشة فانيليا
- رشة ملح صغيرة
- زبدة إضافية لدهن القوالب
طريقة التحضير:
- سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، وجهّزي قوالب صغيرة مدهونة بالزبدة ومرشوشة بقليل من الطحين لتجنب الالتصاق.
- في قدر صغير، ذوّبي الزبدة مع الشوكولاتة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض وصفار البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريميّ القوام.
- أضيفي خليط الشوكولاتة المذابة تدريجيًا إلى مزيج البيض مع التحريك المستمر حتى يتجانس المزيج تمامًا.
- انخلي الطحين والملح وأضيفيهما برفق إلى الخليط مع التقليب بخفة حتى لا تفقد الكيكة قوامها الهوائي.
- صبّي المزيج في القوالب، مع ترك مسافة صغيرة في الأعلى لأن الكيك سينتفخ أثناء الخبز.
- أدخلي القوالب إلى الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق فقط، حتى تتماسك الأطراف بينما يبقى الوسط طريًا وسائلاً.
- أخرجي القوالب من الفرن، واتركيها دقيقة واحدة قبل قلبها برفق على طبق التقديم.
- زينيها برشة سكر بودرة أو كرة من الآيس كريم لتكتمل اللمسة الفاخرة.
- احرصي على مراقبة وقت الخَبز بدقة، فزيادة دقيقة واحدة قد تجعل الشوكولاتة في الداخل تتماسك وتفقد لافا كيك قوامها السائل المميز.