مربى الرازبيري “توت العُلّيق”

العموم نيوز: مربى الرازبيري أو توت العُلّيق من الوصفات السهلة التي يمكنكِ تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة. يتميز بمذاق يجمع بين الحلاوة والحموضة، ويمكن تقديمه مع الخبز في وجبة الفطور أو استخدامه في تحضير الحلويات وتزيين المعجنات. إليكِ طريقة تحضيره.

المكونات:

• 500 غرام حبات رازبيري طازجة
• 300 غرام سكر
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

• اغسلي حبات الرازبيري جيدا، ثم صفيها واتركيها حتى تجف تماما.
• ضعي الرازبيري في قدر مناسب، ثم أضيفي السكر وعصير الليمون وبشر الليمون.
• اتركي الخليط لمدة 15 دقيقة حتى تطلق حبات الرازبيري عصارتها.
• ضعي القدر على نار متوسطة، وقلّبي الخليط برفق حتى يبدأ بالغليان.
• خففي النار واتركي المربى يطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة، مع التحريك من حين إلى آخر وإزالة الرغوة التي تتشكل على السطح.
• أضيفي الفانيليا وحرّكي المربى جيدا، ثم اختبري قوامه بوضع كمية صغيرة على طبق بارد.
• ارفعي القدر عن النار عندما يصل المربى إلى القوام المطلوب، مع مراعاة أنه سيصبح أكثر تماسكًا بعد أن يبرد.
• اسكبي مربى الرازبيري في مرطبانات زجاجية نظيفة ومعقمة، واتركيه ليبرد تماما قبل إغلاقها وحفظها.