بسكويت الجبن والأعشاب المالح

المكونات:

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 150 غرام زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات
• كوب جبن بارميزان مبشور
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة إكليل جبل مجفف ومفروم
• نصف ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة ملح (حسب الحاجة)
• 1 ملعقة كبيرة ماء بارد

طريقة التحضير:

• اخلطي الدقيق مع الزعتر وإكليل الجبل والبقدونس والثوم البودرة والفلفل الأسود والملح في وعاء كبير.
• أضيفي الزبدة الباردة وافركيها مع المكونات الجافة حتى تحصلي على خليط يشبه فتات الخبز.
• أضيفي الجبن المبشور وقلبي جيدا حتى يتوزع بالتساوي.
• أضيفي الماء البارد تدريجيًا حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة من دون مبالغة في العجن.
• غلّفي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• افردي العجينة بسماكة تقارب نصف سنتيمتر، ثم قطعيها بالأشكال التي تفضلينها.
• رصي قطع البسكويت في صينية مبطنة بورق الخبز، مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة وأخرى.
• اخبزي البسكويت في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 12 إلى 15 دقيقة، أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
• أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه يبرد تمامًا قبل تقديمه أو حفظه في علبة محكمة الإغلاق.