رقائق البولينتا الإيطالية المقرمشة

العموم نيوز: من الوصفات الشهية والمستوحاة من المبطخ الإيطالي، رقائق البولينتا المقرمشة. التي تقدم كوجبة خفيفة أو كطبق مقبلات شهي مع صلصة الزبادي والخضراوات الطازجة مثل الخيار والجزر.

لتحضير هذه الوصفة، لا تحتاجين إلى مكونات كثيرة أو جهد كبير، وفيما يلي طريقة التحضير السهلة في المنزل:

المكونات:

• 1 كوب بولينتا (دقيق الذرة الخشن)
• 3 أكواب ماء
• نصف ملعقة صغيرة ملحاً
• 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشورا
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• نصف ملعقة صغيرة إكليل الجبل (روزماري)
• زيت للقلي

للتقديم:

• 1حبة خيار
• 1 حبة جزر مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 فلفل حلو مقطع
• أوراق خس

صلصة الزبادي:

• 1 كوب زبادي
• فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• رشة ملح
• ربع كوب بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

• في قدر على النار، ضعي الماء والملح واتركيهما حتى الغليان.
• أضيفي البولينتا تدريجيا مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيفا.
• أضيفي البارميزان، الزعتر، وإكليل الجبل وامزجي جيدا.
• اسكبي الخليط في صينية مدهونة وافرديه بسمك متوسط، ثم اتركيه يبرد تماما حتى يتماسك.
• قطّعي البولينتا إلى أصابع متساوية.
• سخّني الزيت واقلي الأصابع حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
• حضّري صلصة الزبادي بخلط جميع مكوناتها جيدا.
• قدّمي أصابع البولينتا ساخنة مع الخضروات الطازجة وصلصة الزبادي.