طريقة عمل “كيك الزعفران”

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• 1 كوب حليب سائل
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 3  بيضات
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة زعفران منقوع في ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• قشطة (اختياري)

للشيرة (القطر):

• 1 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)

طريقة التحضير:

•  حمي الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية
• ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
• في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح المزيج خفيفًا.
•  أضيفي الزيت والحليب والفانيليا واخفقي جيدًا.
• في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
• أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات.
• أضيفي الزعفران المنقوع واخلطي جيدًا.
• اسكبي الخليط في قالب الكيك المجهز واخبزيه لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح عود الأسنان الذي يغرس في الوسط نظيفًا.
• اتركي الكيكة تبرد قليلاً، ثم قطعيها إلى مكعبات.
• اسكبي الشيرة الباردة فوق الكيكة وزيّنيها بالمكسرات أو جوز الهند المبشور والقشطة حسب الرغبة.