طريقة تحضير أوبرا كيك الفرنسية الأصلية

العموم نيوز: أوبرا كيك (Gâteau Opéra) تُعدّ من أشهر أنواع الحلوى في المطبخ الباريسي، بفضل طبقاتها المتناسقة من كيك اللوز الناعم، وكريمة الزبدة بالقهوة، وغاناش الشوكولاتة الغني. في هذه الوصفة، نأخذك خطوة بخطوة لتحضير كيكة أوبرا في منزلك بسهولة تامة ونتيجة احترافية.

المكونات:

كيك اللوز (Joconde sponge):

• 6 بيضات كاملة
• 6 بياض بيض
• 150 غرام سكر ناعم
• 150 غرام دقيق لوز (لوز مطحون ناعم)
• 40 غرام طحين عادي
• 60 غرام زبدة مذابة
• رشة ملح

كريمة الزبدة بالقهوة:

• 3 صفار بيض
• 100 غرام سكر
• 80 مل ماء
• 200 غرام زبدة بحرارة الغرفة
• 1 ملعقة كبيرة خلاصة القهوة أو إسبريسو مركز

شوكولاتة غاناش:

• 200 غرام شوكولاتة داكنة
• 150 مل كريمة سائلة ساخنة

غلازاج الشوكولاتة (Glaze):

• 100 غرام شوكولاتة داكنة
• 80 مل كريمة
• 1 ملعقة كبيرة عسل أو جلوكوز (لإضفاء لمعة)

شراب القهوة (لترطيب الكيك):

• 100 مل ماء
• 1 ملعقة كبيرة نسكافيه أو إسبريسو
• 2 ملعقة كبيرة سكر

editor

See Full Bio