6
العموم نيوز: السلمون بالعسل على الطريقة الآسيوية مع النودلز والخضار المقرمشة وجبة شهية وسريعة التحضير في المنزل، يمكن إعدادها خلال دقائق قليلة. فيما يلي خطوات التحضير على طريقة الشيف دعد أبو جابر التي تقدم برنامج “حكايات مطبخ” على قناة فتافيت.
المكونات:
للسلمون:
- 500 غرام فيليه سلمون، مقطع إلى قطع متوسطة
- قليل من زيت الزيتون
- كمية قليلة من الملح
- مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- صويا صوص
- فلفل أسود
- مسحوق الفلفل الحار (اختياري)
لتحضير الصوص:
- 1/2 كوب صويا صوص قليل الصوديوم
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة صوص المحار
- 2 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمّص
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 2 ملعقة كبيرة خل أرز أو خل تفاح
- 1/4 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
- 1 كوب كزبرة طازجة مفرومة
- سمسم محمّص للتزيين
طريقة التحضير:
- افركي قطع السلمون بالتتبيلة، غطيها، واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- سخني مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة.
- حمّري قطع السلمون من جميع الجهات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، مع قلبها برفق.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء، غطي المقلاة واطهي على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى ينضج السلمون من دون الإفراط في الطهي.
- امزجي مكونات الصوص جيدًا واسكبيها فوق السلمون.
- اتركيها تغلي لمدة دقيقتين، ثم ارفعيها عن النار.
- زيني بالكزبرة المفرومة والسمسم المحمّص.
- قدمي السلمون مباشرة مع النودلز أو الأرز.
طريقة تحضير نودلز سريعة (طبق جانبي)
المكونات:
- عبوة نودلز مسلوقة
- جزر، بصل، فلفل حلو، فلفل حار، فطر (مقطعة)
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
لتحضير الصوص:
- 1/3 كوب صويا صوص
- 1 ملعقة كبيرة خل أرز أو خل تفاح
- 1/2 كوب مرق أو ماء
- 2 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمّص
- قليل من الملح
طريقة التحضير:
- في مقلاة، اقلي الزنجبيل والثوم والفلفل الحار في الزيت النباتي.
- أضيفي الجزر، ثم البصل، ثم الفطر، وأخيرًا الفلفل الحلو مع التحريك السريع للحفاظ على قرمشة الخضار.
- أضيفي النودلز المسلوقة.
- امزجي مكونات الصوص واسكبيها فوق النودلز، ثم قلّبي جيدًا حتى تتجانس.
- زيّني بالبصل الأخضر والكزبرة الطازجة قبل التقديم.
