طريقة تحضير “الكفتة مع البطاطا بوريه”

العموم نيوز: إليك خطوات عمل “كفتة مع البطاطا بوريه”.

المقادير:

البطاطا:

• 600 غرام بطاطا
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 1/4 كوب حليب سائل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 كوب شبت، مفروم

اللحم:

• 600 غرام لحم مفروم
• 1/4 كوب بقسماط (فتات خبز)
• 1 حبة بصل، مفرومة
• 1 حبة بيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بابريكا

الصلصة:

• 3/4 كوب كريمة سائلة
• 1 ملعقة كبيرة معجون مستردة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب جبن قشقوان
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة التحضير

• قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وأحضري طبق فرن مستديرًا، وادهنيه بالزبدة ثم اتركيه جانبًا.
• قشّري البطاطا وقطعيها إلى مكعبات، ثم ضعيها في قدر على النار واغمريها بالماء.
• أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، وغطّي القدر واتركي البطاطا حتى تنضج. بعد ذلك، صفّيها واستخدميها مباشرةً وهي ساخنة.
• في الطبق، ضعي البطاطا والزبدة والملح والفلفل والشبت. باستخدام أداة الهرس، قومي بهرس البطاطا حتى تصبح خشنة إلى حد ما.
• ضعي البطاطا في الطبق وقومي بتسويتها لتكون طبقة متساوية، ثم اتركيها جانبًا.
• في وعاء، ضعي اللحم والبقسماط والبصل والبيض والملح والفلفل والثوم والبابريكا، ثم قومي بفرك المزيج جيدًا حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
• شكّلي اللحم إلى كرات بحجم يبلغ حوالي 3 سم، تقريبًا 30 كرة. ثم ضعي الكرات فوق البطاطا مع ترك فراغات بينها، واتركيها جانبًا.
• في وعاء، ضعي الكريمة والمستردة والملح والفلفل، ثم باستخدام مضرب شبك يدوي، قومي بخلط المكونات حتى تتجانس.
• وزعي الصلصة فوق كرات اللحم مع محاولة تغطيتها بالصلصة بقدر الإمكان، وأضيفي بعض الجبن.
• ضعي الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الكفتة تمامًا.

editor

See Full Bio