0
يتميز خبز الحليب الياباني بالماتشا بقوامه القطني الناعم ونكهته العشبية، حيث يندمج طعم الشاي الأخضر مع الحليب ليقدم لك وصفة مخبوزات فريدة ولذيذة في كل قضمة. إليك طريقة تحضيره بالمنزل.
المكونات:
- 350 غرام دقيق أبيض
- 15 غرام مسحوق ماتشا
- 30 غرام سكر
- 5 غرامات خميرة فورية
- 5 غرامات ملح
- 25 غرام حليب مجفف
- 180 مل حليب دافئ
- 50 مل ماء دافئ
- 1 بيضة
- 40 غرام زبدة طرية
طريقة التحضير:
- اخلطي الدقيق ومسحوق الماتشا والحليب المجفف والسكر والخميرة في وعاء كبير، ثم أضيفي الملح مع توزيعه بعيدًا عن الخميرة.
- أضيفي البيضة والحليب الدافئ والماء تدريجيا، واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- أضيفي الزبدة الطرية تدريجيا، ثم واصلي العجن لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح العجينة مرنة وملساء ولا تلتصق باليدين.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا، أو حتى يتضاعف حجمها.
- أخرجي العجينة من الوعاء واضغطي عليها برفق لإخراج الهواء، ثم قسميها إلى 16 إلى 18 قطعة متساوية.
- شكلي كل قطعة على هيئة كرة صغيرة، مع شد سطح العجينة إلى الأسفل للحصول على شكل مستدير ومنظم.
- ادهني قالبًا مناسبًا بالقليل من الزبدة، ثم رتبي كرات العجين داخله متجاورة، مع ترك مسافات صغيرة بينها.
- غطي القالب واتركي العجين يتخمر مرة ثانية لمدة 30 إلى 45 دقيقة، حتى تنتفخ القطع وتصبح متلامسة تقريبًا.
- سخني الفرن مسبقا على حرارة 175 درجة مئوية.
- اخبزي الخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة، حتى ينضج ويصبح سطحه أخضر فاتحا مع تحمير خفيف جدا.
- أخرجي الخبز من الفرن واتركيه يبرد قليلا.
- قدمي خبز الحليب بالماتشا دافئًا أو بعد أن يبرد تمامًا.
