3
العموم نيوز: فطيرة الدجاج والخضار بعجينة مقرمشة من الوصفات الكلاسيكية التي تتميز بحشوة كريمية من الدجاج والخضار وتُخبز داخل عجينة البف باستري لتمنحك وجبة مشبعة ولذيذة تناسب الغداء أو العشاء. إليك خطوات تحضيرها.
مكونات قطيرة الدجاج:
- عجينة جاهزة (مثل البف باستري)
- 450 غرامًا من صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 كوب بازلاء خضراء مجمدة
- 1 كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة
- نصف كوب كرفس مقطع
- بصلة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 كوب حليب
- 1 و¾ كوب مرق دجاج أو خضار
- كريمة طبخ
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- خليط البيض والحليب (لدهن الوجه)
طريقة تحضير فطيرة الدجاج:
- اسلقي الدجاج مع البازلاء والجزر والكرفس حتى ينضج تمامًا، ثم صفيه من الماء وضعيه جانبًا.
- في مقلاة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي البصل واطهيه حتى يصبح طريًّا وشفافًا.
- أضيفي الدقيق والملح والفلفل وحرّكي جيدًا.
- اسكبي مرق الدجاج والحليب تدريجيًّا مع التحريك المستمر حتى يتكون صوص سميك وكريمي.
- اتركي الخليط يغلي على نار هادئة 5 إلى 10 دقائق ثم ارفعيه عن النار.
- افردي طبقة من عجينة البف باستري في قالب الفطيرة.
- أضيفي خليط الدجاج والخضار، ثم اسكبي الصوص الكريمي فوقه.
- غطّي بطبقة العجين الثانية، وأغلقي الأطراف جيدًا، ثم اقطعي فتحات صغيرة في الأعلى لخروج البخار.
- ادهني الوجه بخليط البيض والحليب للحصول على لون ذهبي شهي.
- اخبزي الفطيرة في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 إلى 35 دقيقة، حتى يصبح الوجه ذهبيًّا ومقرمشًا.
- اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.