2
العموم نيوز: “تشيز كيك المانجو” حلوى صيفية منعشة تجمع بين نكهة الجبن الكريمي الغنية وطعم المانجو الحلو.
إليكِ خطوات إعداد “تشيز كيك المانجو”:
المكونات:
- 170 غرام بسكويت سادة.
- 6 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
- 800 غرام مانجو، مقطع إلى قطع صغيرة.
- 2 علبة جبن كريمي حوالي (500 غرام).
- ½ إلى ⅔ كوب سكر.
- 2 ظرف جيلاتين (14 غراما).
- ½ كوب ماء.
- 2 كوب كريمة خفق، مخفوقة.
- 1 كوب من عصير المانجو المركز.
- 1 ملعقة صغيرة جيلاتين.
- ¼ كوب ماء.
طريقة تحضير القاعدة:
- اطحني البسكويت حتى يصبح ناعماً.
- اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة حتى يتماسك المزيج.
- اضغطي خليط البسكويت بالتساوي في صينية تشيز كيك بقطر 23 سم، مع التأكد من ضغطه جيداً على الجوانب والقاع.
- ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتماسك القاعدة.
طريقة تحضير طبقة الجبن:
- انقعي الجيلاتين في الماء البارد لمدة 5 دقائق.
- في وعاء كبير، اخلطي الجبن الكريمي مع السكر، حتى يصبح المزيج ناعماً.
- سخّني الماء في قدر صغير، حتى يصبح ساخناً (لا تدعيه يغلي).
- أضيفي الجيلاتين المنقوع إلى الماء الساخن واخلطي حتى يذوب تماماً.
- صبي خليط الجيلاتين ببطء في خليط الجبن الكريمي مع الخفق المستمر، حتى يمتزج بشكل جيد.
- أضيفي قطع المانجو إلى خليط الجبن واخلطي بلطف.
- اخفقي الكريمة السائلة حتى تصبح قاسية، ثم ضعيها برفق في خليط الجبن والمانجو.
- اسكبي خليط الجبن فوق قاعدة البسكويت المبردة.
- سوّي سطح الطبقة واستخدمي غلافاً بلاستيكياً لتغطية الصينية.
- ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
طريقة تحضير طبقة جيلي المانجو:
- انقعي الجيلاتين في الماء البارد لمدة 5 دقائق.
- في قدر صغير، سخني عصير المانجو المركز على نار متوسطة حتى يصبح ساخناً.
- أضيفي الجيلاتين المنقوع إلى عصير المانجو المسخن واخلطي حتى يذوب تماماً.
- صبي خليط جيلي المانجو برفق فوق طبقة الجبن المبردة.
- سوّي سطح الطبقة، وغطيها بغلاف بلاستيكي.
- أعيدي الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، حتى يتماسك جيلي المانجو تماماً.
- أخرجي تشيز كيك المانجو من الثلاجة قبل 15 دقيقة من التقديم.
- زيني الكعكة بقطع المانجو الطازجة أو صوص المانجو.