0
العموم نيوز: تحمل الأكلات الشرقية دائما نكهات أصيلة ومميزة، وتُعتبر مناقيش اللحم بعجين واحدة من أشهر هذه الأطباق، بفضل عجينتها الرقيقة وحشوتها الغنية بالتوابل.
تمتاز هذه المناقيش بخليط شهي من اللحم المفروم، البصل، والطماطم، إضافة إلى البهارات التي تضفي طابعا عربيا أصيلا على الطعم. وتُعد خيارا مثاليا لوجبة غداء خفيفة أو عشاء سريع، ويمكن تقديمها مع اللبن أو السلطات الطازجة.
إليكِ طريقة تحضيرها بأسهل الخطوات في المنزل.
مكونات العجينة:
- 3 أكواب دقيق
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)
مكونات الحشوة:
- 250 غرام لحم مفروم
- 1 بصلة مفرومة ناعما
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 1ملعقة كبيرة دبس رمان (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة فلفلا أسود
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملح حسب الرغبة
- ربع كوب بقدونس مفروم (اختياري)
طريقة تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي الخميرة مع السكر وكوب الماء الدافئ، واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
- أضيفي الدقيق، الملح، وزيت الزيتون، وابدئي بالعجن حتى تتكوّن عجينة ناعمة وطرية.
- غطّي العجينة واتركيها ترتاح وتختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
طريقة تحضير الحشوة:
- في وعاء منفصل، اخلطي اللحم المفروم مع البصل، الطماطم، دبس الرمان، التوابل، والملح. أضيفي البقدونس في النهاية واخلطي المكونات حتى تتجانس.
- بعد أن تختمر العجينة، قسّميها إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصلي على شكل دائري.
- وزّعي طبقة رقيقة من الحشوة فوق العجينة.
- سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي المناقيش في صينية مدهونة أو على ورق خبز، وادخليها الفرن لمدة 10–15 دقيقة حتى تنضج وتتحمّر الأطراف.
- قدّميها ساخنة مع لبن الزبادي أو سلطة خضراء طازجة.
