بوراك الدجاج المقرمش بحشوة غنية ولذيذة

العموم نيوز: بوراك الدجاج من الأطباق الشهية التي تجمع بين القرمشة الخارجية والحشوة الغنية، ويُقدّم كمقبلات مميزة أو وجبة خفيفة للعزائم. تعرفي على طريقة تحضيره خطوة بخطوة مع الشيف حوريّة زنّون التي تقدم برنامج “حكايات مطبخ” على قناة فتافيت.

المكونات:

• 500 غرام صدور دجاج مقطعة مكعبات
• 2 حبة بصل شرائح
• 1 عود قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة عسل (اختياري)
• 1/4 كوب ماء مغلي (عند الحاجة)
• جبنة كريمية (حسب الحاجة)
• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
• ورق جلاش أو سمبوسك
• زيت للقلي 

طريقة التحضير:

• انقعي صدور الدجاج في مزيج الخل وعصير الليمون لمدة 30 دقيقة، ثم صفيها جيدًا.
• سخّني زيت الزيتون مع الزبدة في مقلاة، وقلّي الدجاج حتى يتحوّل إلى لون ذهبي جميل.
• أضيفي البصل والبهارات، واطهي المزيج على نار هادئة حتى يتكرمل البصل وينضج الدجاج، مع إضافة القليل من الماء عند الحاجة.
• ارفعي الدجاج عن النار واتركيه يبرد قليلًا، ثم افرميه فرمًا ناعمًا.
• اخلطي الدجاج مع الجبنة الكريمية، رشة جوزة الطيب، عصير الليمون، الأعشاب المفضلة، وخردل ديجون لتشكيل حشوة غنية.
• ضعي ملعقة من الحشوة مع قطعة جبن على كل ورقة جلاش، واغلقيها بإحكام لتشكيل البوراك.
• اقلي حبات البوراك في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم صفيها من الزيت على ورق مطبخ لامتصاص الزائد.
• قدمي البوراك ساخنًا مع شرائح الليمون للتزيين.

editor

See Full Bio