0
العموم نيوز: العثملية هي حلوى شرقية شهيرة تتكون من عجينة الكنافة المحشوة بالجبنة أو القشطة. تتميز العثملية بقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، وتُقدم عادةً مع القطر والفستق الحلبي.
المكونات:
- 500 غرام عجينة كنافة، مفرومة
- 2 كوب سمن مذاب
- 2 كوب جبنة عكاوي، مبشورة
- 1 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصير نصف حبة ليمون حامض
- فستق حلبي للتزيين (اختياري)
- قشطة للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
- في قدر على النار، اخلطي السكر والماء وعصير الليمون.
- اتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا، ثم اتركيه ليبرد تمامًا.
- في وعاء، اخلطي عجينة الكنافة المفرومة مع السمن المذاب، حتى تتشرب العجينة جيدًا.
- ادهني صينية الخبز بالسمن، ثم افردي نصف كمية عجينة الكنافة في الصينية واضغطي عليها جيدًا.
- وزعي الجبنة العكاوي المبشورة بالتساوي فوق الطبقة الأولى من الكنافة.
- غطي الجبنة بباقي كمية العجينة واضغطي عليها برفق.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- اخبزي الصينية لمدة 20-25 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي القطر البارد فوقها وهي ساخنة.
- زيني العثملية بالفستق الحلبي المفروم أو القشطة، ثم قدميها دافئة.
