حلوى الموداك الهندي

العموم نيوز: الموداك حلوى هندية تقليدية تُقدم في المناسبات والأعياد، تتميز بطعمها اللذيذ وشكلها المميز، وتُحشى عادةً بجوز الهند أو التمر أو الفواكه المجففة. إليك طريقة تحضيرها:

مكونات العجين:

• 1 كوب دقيق أرز.
• 1 ملعقة كبيرة سمن.
• رشة ملح.
• ماء دافئ حسب الحاجة.

مكونات الحشوة:

• 1 كوب جوز هند مبشور.
• ربع كوب سكر.
• ربع كوب حليب.
• 1ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• رشة جوزة الطيب.
• رشة زعفران.
• سلة طهي على البخار (جهاز طهي الطعام بالبخار)
• جوز مجروش أو فستق حلبي مجروش (للتزيين)

طريقة تحضير العجينة:

• في وعاءٍ كبير، اخلطي الدقيق والملح.
• أضيفي السمن وافركيه بأطراف أصابعك، حتى يتفتت الخليط.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن، حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
• غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

طريقة تحضير الحشوة:

• في مقلاةٍ، سخني الحليب على نارٍ متوسطة.
• أضيفي جوز الهند المبشور والسكر والهيل وجوزة الطيب، وقلّبي حتى يصبح الخليط كثيفًا.
• أضيفي الزعفران وقلّبي قليلاً ثم أغلقي النار واتركي الحشوة تبرد.

تشكيل الموداك:

• قسمي العجينة إلى كراتٍ صغيرة.
• افردي كل كرة إلى قرص رقيق.
• ضعي ملعقة من الحشوة في وسط كل قرص.
• أغلقي العجينة حول الحشوة لتشكيل كيس صغير، وأغلقي أطرافه بإحكام.

طهي الموداك:

• ضعي الماء في قدر كبير وسخنيه حتى يغلي.
• استخدمي سلة الطهي على البخار فوق القدر.
• رصي الموداك في السلة وغطّيها.
• اطهي الموداك على البخار لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.