95
طريقة عمل سلطة الشمندر والبقدونس … الشمندر من الخضراوات التي تحتوي على العديد من الفوائد والمغذيات، كما أنه يمد الجسم بالعديد من الفيتامينات عند تناوله بشكل دائم، كما يستخدم الشمندر كنبات طبي لعلاج ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بالسكري وتحسين الذاكرة ويحتوي على اللون الأحمر بسبب صبغة تسمى بيتالين، ولهذا السبب يتم استخدامه في الغالب كمُلوِّن طعام.
المقادير
– الشمندر : 3 حبات
– البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
– بقدونس : ربع كوب (مفروم)
– عصير الليمون : ربع كوب
– زيت الزيتون : ربع كوب
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
– بقدونس : ربع كوب (مفروم)
– عصير الليمون : ربع كوب
– زيت الزيتون : ربع كوب
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
- ضعي الشمندر في قدر من الماء مع رشة ملح، ثم ارفعي القدر على نار متوسطة حتى ينضج.
- اتركي الشمندر حتى يبرد تماماً، ثم امسحي طرف سكين حاد بالقليل من قطرات الليمون قبل تقطيع الشمندر إلى حلقات رفيعة للحفاظ على لونه.
- ضعي حلقات البصل في طبق التقديم، ثم وزعي فوقها حلقات الشمندر.
- في وعاء، اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون، ورشة ملح وفلفل أسود.
- صبّي مزيج التتبيلة فوق السلطة في الطبق، ثم زيّني السلطة بالبقدونس المفروم وقدميها فوراً.