طريقة عمل دجاج الأومامي خطوة بخطوة

استمتعي بمذاق دجاج الأومامي الغني بالكريمة والفطر مع البريوش المحمّص. وصفة سهلة وسريعة يمكنك تحضيرها خطوة بخطوة مع الشيف طارق إبراهيم الذي يقدم برنامج “حكايات مطبخ” على قناة فتافيت.

المكونات:

• 1 كيلو صدر دجاج
• 500 غرام زبدة
• 500 غرام فطر طازج (شيتاكي وبورتوبيللو)
• 1 لتر كريمة طبخ
• 100 غرام صويا صوص
• 1 كيلو بصل
• 100 غرام خل أرز
• رغيف بريوش

طريقة التحضير:

• قطّعي البصل إلى شرائح رفيعة واطهيه في نصف كمية الزبدة على نار متوسطة حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
• أضيفي الفطر إلى البصل بعد تقطيعه، واطهيه حتى يتبخر الماء ويبدأ بالتحمّر.
• قطّعي صدر الدجاج إلى مكعبات أو شرائح، ثم أضيفيه إلى خليط البصل والفطر واطهيه حتى ينضج ويتلوّن قليلًا.
• أضيفي صوص الصويا وخل الأرز، وحرّكي الخليط جيدًا ليمتزج وتبرز النكهات.
• ضعي كريمة الطبخ واتركي الخليط ليغلي على نار هادئة حتى يصبح الصوص كثيفًا وغنيًا.
• أضيفي ما تبقى من الزبدة تدريجيًا لإعطاء القوام الغني ولمسة أومامي أعمق.
• تبّلي الطبق حسب الحاجة، مع الانتباه لملوحة صوص الصويا.
• قطّعي خبز البريوش إلى شرائح واحمّصيه حتى يصبح ذهبيًا.
• قدّمي الدجاج ساخنًا مع الصوص الكريمي، ورافقِه بالبريوش المحمّص.