العموم نيوز: يُعد الدقوس الخليجي الحار من أشهر الصلصات التقليدية التي ترافق الأطباق الشعبية في منطقة الخليج العربي، وخاصةً الكبسة والمندي. يتميز هذا الصوص بمذاقه اللاذع الحار ورغم بساطة مكوناته، فإن سر لذته يكمن في التوازن بين الطماطم الطازجة والتوابل الحارة والفلفل الأحمر. إليك طريقة تحضيره.
المكونات:
4 حبات طماطم ناضجة
3 فصوص ثوم
2 حبة فلفل أخضر حار (حسب الرغبة في مستوى الحار)
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4 كوب بقدونس مفروم (اختياري)
طريقة التحضير:
اغسلي الطماطم والفلفل الأخضر جيدًا.
يمكنك سلق الطماطم والفلفل في ماء مغلي لمدة دقيقة لتسهيل التقشير، ثم تبريدها.
في خلاط كهربائي، أضيفي الطماطم، الفلفل الأخضر، الثوم، الكمون، الكزبرة، والملح.
اخلطي حتى تحصلي على صلصة ناعمة.
أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون إلى الصلصة، واخلطي مجددًا حتى تمتزج.
أضيفي البقدونس المفروم وقلبي بلطف (اختياري).
قدمي الدقوس إلى جانب الأرز أو المجبوس أو المشاوي، وتمتعي بالنكهة الحارة اللذيذة.
