1الشاورما:
العموم نيوز: تُعدّ “بيتزا الشاورما” ابتكارا عربيا فريدا يجمع بين نكهتين أصيلتين، نكهة العجين المقرمش مع الجبن من عالم البيتزا، ونكهة الدجاج الشاورما المتبلّ بالأعشاب والتوابل من عالم الشاورما.
وتُقدم بيتزا الشاورما تجربة غنية ومميزة لعشاق كلا النوعين، حيث تُرضي رغباتهم في وجبة واحدة مُشبّعة ولذيذة.
المكونات:
العجين:
- 2 كوب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ½ كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
الشاورما:
- 500 غرام لحم دجاج، مقطع إلى شرائح رقيقة.
- ½ كوب لبن زبادي.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات شاورما.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الجبنة:
- 2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
صلصة الطماطم:
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة.
- 2 فص ثوم، مهروس.
- 1 علبة طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
إضافات:
- بصل، مقطع شرائح.
- زيتون أسود، مقطع شرائح.
- فلفل ألوان، مقطع شرائح.
طريقة التحضير:
العجين:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والسكر.
- أضيفي زيت الزيتون والماء الدافئ واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة.
- اعجني العجينة على سطحٍ مرشوشٍ بالدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمةً ومرنة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بمنشفة مبللة.
- اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
صلصة الطماطم:
- في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة، سخني زيت الزيتون.
- أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبيًا.
- أضيفي الثوم وقلّبيه لثوانٍ.
- أضيفي الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والزعتر.
- خففي النار واتركي الصلصة على نارٍ هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتكثف.
الشاورما:
- في وعاءٍ كبير، اخلطي اللبن، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، وبهارات الشاورما، والملح، والفلفل الأسود.
- أضيفي شرائح الدجاج وقلّبيها حتى تُغطّى بالتتبيلة.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة ليلةً كاملةً أو على الأقل 4 ساعات.
- في مقلاةٍ على نارٍ عالية، اشوي شرائح الدجاج المُتبّلة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
تجميع البيتزا:
- سخّني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- افردي العجينة على سطحٍ مرشوشٍ بالدقيق حتى تصبح بسمك 1 سم.
- ضعي العجينة في صينية فرنٍ مُدهونةٍ بالزيت.
- ادهني صلصة الطماطم على كامل العجينة.
- وزّعي قطع الشاورما المُحمّصة على الوجه.
- أضيفي: البصل، والزيتون، والفلفل (اختياري).
- رشّي الجبنة المُبشورة على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبّزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج العجينة وتُصبح ذهبية اللون وتذوب الجبنة.
