كيكة الماتشا بالفستق النباتية

العموم نيوز: يعرف الكيك الماتشا والفستق النباتي بقوامه الطري وطبقاته المتوازنة التي تناسب تقديمه في المناسبات أو كتحلية يومية. تُعد هذه الوصفة مثالية لمن يبحث عن حلوى نباتية سهلة التحضير، تعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل. إليك طريقة إعدادها خطوة بخطوة.

المكونات:

• 1 كوب ونصف طحين
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
• 1 ملعقة كبيرة ماتشا
• نصف كوب سكر
• نصف كوب زيت نباتي
• 1 كوب حليب نباتي (لوز أو صويا)
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• نصف كوب فستق مطحون

للكريمة:

• 1 كوب كريمة نباتية
• 1 ملعقة صغيرة ماتشا
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• فستق مجروش (للتزيين)

طريقة التحضير:

• سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني قالب الكيك بالقليل من الزيت أو غلفيه بورق الزبدة لتسهيل إخراج الكيك بعد الخبز.
• في وعاء، اخلطي الطحين مع البيكنج باودر وبيكربونات الصودا ومسحوق الماتشا، وقلّبي جيدًا حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
• في وعاء آخر، امزجي السكر مع الزيت النباتي، ثم أضيفي الحليب النباتي والفانيليا، وحرّكي حتى تحصلي على مزيج متجانس.
• أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل، مع التحريك المستمر لتفادي التكتلات، حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
• أضيفي الفستق المطحون إلى الخليط، وقلّبي برفق حتى يندمج من دون التأثير في قوام الكيك.
• اسكبي الخليط في القالب واخبزي لمدة 30–35 دقيقة.
• اتركي الكيك يبرد بالكامل قبل التزيين، حتى لا تذوب الكريمة عند إضافتها.
• اخفقي الكريمة النباتية مع مسحوق الماتشا والسكر البودرة، حتى تحصلي على قوام متماسك وناعم، مناسب للتزيين.
• وزّعي كريمة الماتشا على وجه الكيك بعد أن يبرد، ثم زيّنيه بالفستق المجروش لإضافة لمسة مقرمشة وشكل جذاب.
• قدّمي الكيكة مع القهوة أو الشاي كتحلية خفيفة ومميزة.