“كنافة الخبز بالقشطة” على طريقة الشيف منال العالم

العموم نيوز: “كنافة الخبز بالقشطة” على طريقة الشيف منال العالم التي تقدم برنامج “مطبخ منال العالم” على قناة فتافيت.

المقادير:

• 8 أرغفة خبز
• 4 شرائح توست
• 2 قطعة صمون
• 1/2 ملعقة صغيرة لون كنافة بودرة
• 1/2 كوب سمن
• 1/4 كوب سكر بودرة ناعم

للقشطة:

• 3 أكواب حليب
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1/2 كوب نشا
• 2 ملعقة كبيرة سميد ناعم
• 1/4 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة ماء الورد
• 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
• 1 كوب جبن موزاريلا
• قطر/ شيرة للتقديم
• فستق حلبي للتزيين

طريقة عمل كنافة الخبز بالقشطة

• اطحني الخبز حتى يصبح ناعماً جداً، يجب أن يكون لديكِ حوالي 6 أكواب من الخبز المطحون، أضيفي لون الكنافة والسكر الناعم، وقلبي جيداً لتتمازج المكونات.
• لتحضير القشطة، ضعي في قدر الحليب، السكر، النشا، السميد، المستكة، ماء الورد والزهر وقومي بتحريك المزيج بواسطة مضرب يدوي حتى يذوب السكر، ثم سخني القدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يغلي الخليط.
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وأعدي صينية فرن بقياس 12 بوصة.
• ادهني قاع الصينية بطبقة وفيرة من السمن.
• ضعي كمية من الخبز في الصينية بحيث تكون بارتفاع حوالي 1 سم تقريبا.
• اضغطي بلطف على الكنافة لتشكيل طبقة متساوية.
• وزعي القشطة على الكنافة، ثم ضعي الجبن، اتركي مسافة 1 سم على الحواف دون قشطة.
• وزعي الخبز المطحون فوق القشطة لتغطية الطبقة تماماً، وخاصة على الحواف.
• اضغطي بلطف على الكنافة لتلتصق بالقشطة جيداً.
• اخبزي الكنافة في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اخرجيها ووزعي القطر مباشرة واتركيها لمدة دقيقتين، ثم اقلبيها وهي ساخنة على طبق التقديم.
• زيني الكنافة بالفستق الحلبي وقدميها.