57
دجاج فيليه مع الخضار … يعتبر فيليه الدجاج من أكثر الأطباق الرمضانية الصحية لجسم الإنسان؛ وذلك لاحتوائه على المعادن والفيتامينات المختلفة، ولعل أهم ما يُميزه إمكانية تحضيره بطرق متعددة، إذ يُمكن تحضيره مشوياً أو مسلوقاً، أو محشيّاً بالخضار.
المقادير
– صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه)
– الكوسا : 1 حبة (مفرومة مكعبات)
– الجزر : 1 حبة (مقشر ومفروم دوائر)
– البطاطس : 1 حبة (مفرومة مكعبات)
– البروكولي : كوب (مقطع زهرات متوسطة)
– ملح : ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– أعشاب مجففة : نصف ملعقة صغيرة
– الماء : ربع كوب
– زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
– الكوسا : 1 حبة (مفرومة مكعبات)
– الجزر : 1 حبة (مقشر ومفروم دوائر)
– البطاطس : 1 حبة (مفرومة مكعبات)
– البروكولي : كوب (مقطع زهرات متوسطة)
– ملح : ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– أعشاب مجففة : نصف ملعقة صغيرة
– الماء : ربع كوب
– زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل، وسخني ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة وقلبي صدور الدجاج على الجهتين حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- اخلطي البطاطس والجزر والبروكلي والكوسا في طبق الفرن.
- وزعي باقي كمية الزيت فوق الخضار، ثم أضيفي الملح والفلفل والأعشاب المجففة وبودرة الثوم ثم قلبي.
- ضعي الدجاج فوق الخضار ثم وزعي الماء، وغطي الطبق بورق الأولمنيوم وأدخليه الفرن على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 30 دقيقة.
- ارفعي ورق الأولمنيوم عن الطبق، وحمري الوجه وقدميه ساخناً.