فطيرة الدجاج بالخضروات والجبن

العموم نيوز: فطيرة الدجاج هي طبق لذيذ يتكون من عجينة محشوة بالدجاج المطبوخ مع مجموعة من المكونات الأخرى مثل الخضراوات، الجبن، والتوابل. تُعرف بقشرتها المقرمشة وحشوتها الغنية بالنكهات؛ ما يجعلها خيارًا شهيًا للوجبات العائلية أو المناسبات الخاصة.

يمكن تحضير فطيرة الدجاج بطرق متنوعة؛ إذ تختلف الحشوات حسب الذوق الشخصي، مما يسمح بتخصيصها بسهولة.

المقادير والمكونات:

العجين:

• 750 غرام دقيق
• 375 غرام سمن
• 4 صفار بيض
• ماء بارد (حسب الحاجة)
• رشة ملح
• صفار بيضة لدهن الوجه قبل الخبز.

الحشوة:

• 1 كيلو صدور دجاج، مسلوق ومفروم
• 1 حبة بصل، مفرومة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 2 حبة طماطم، مفرومة
• زيت زيتون
• 1 علبة ذرة
• 1 علبة صلصة طماطم
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 3 مكعبات مرق دجاج
• زيتون مفروم
• جبنة موزريلا حسب الرغبة

للتزيين:

• بيض
• سمسم.

طريقة التحضير:

العجين:

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السمن، حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
• أضيفي صفار البيض والماء تدريجيًا، حتى تتكون عجينة متماسكة.
• غطي العجين واتركيه يرتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

الحشوة:

• سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلان.
• أضيفي الدجاج المفروم والطماطم والكراث وقلبي جيدًا.
• أضيفي الذرة، صلصة الطماطم، الدقيق، مرق الدجاج، والزيتون وقلبي حتى يتجانس المزيج.
• أضيفي جبنة الموزاريلا المبشورة.

التشكيل:

• قسمي العجين إلى قسمين.
• افردي القسم الأول على سطح مرشوش بالدقيق.
• ضعي الحشوة على العجين.
• غطي الحشوة بالجزء الثاني من العجين واغلقي الأطراف جيدًا.
• ادهني الوجه بصفار البيض وزيني بالسمسم أو حبة الحلاوة.
• اخبزي الفطيرة في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.