13
العموم نيوز: تُعد الفوكاشيا الإيطالية من أشهر أنواع الخبز في المطبخ الإيطالي، وتتميّز بعجينتها الهشّة ونكهاتها الغنية بالأعشاب وزيت الزيتون. ويمكنك تحضير هذا الخبز الشهي بسهولة في المنزل بإضافة الجبن والكوسا وشرائح الحبش التي تمنحه طعمًا لذيذًا ومذاقًا فريدًا.
المكونات:
- 3 أكواب طحين أبيض متعدد الاستخدام
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة للعجن)
- 1 حبة كوسا متوسطة مقطعة شرائح رفيعة
- 100 غرام جبن موزاريلا أو جبن شيدر مبشور
- 100 غرام شرائح حبش مدخن
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو روزماري
- رشة فلفل أسود
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي الطحين مع الخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الماء تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تتكوّن عجينة طرية وملساء.
- أضيفي زيت الزيتون واعملي على عجنها لبضع دقائق إضافية، ثم غطّيها واتركيها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
- بعد التخمير، افردي العجينة في صينية مدهونة بالزيت بسماكة متوسطة.
- وزّعي فوقها شرائح الكوسا والحبش والجبن.
- رشي الزعتر أو الروزماري والفلفل الأسود، ثم أضيفي لمسة خفيفة من زيت الزيتون على الوجه.
- اخبزيها في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى تتحمر الأطراف ويذوب الجبن.
- اتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم وقدّميها دافئة.
