عرايس الكفتة على الطريقة التقليدية

العموم نيوز: عرايس الكفتة واحدة من أكثر الوصفات المحبوبة على المائدة العربية، بفضل مذاقها الغني وسهولة تحضيرها. تعتمد على حشوة الكفتة المتبّلة داخل الخبز العربي، الذي يتحمّر ليحافظ على عصارة اللحم ويمنح الطبق قرمشة لذيذة لا تقاوم.

لتحضير عرايس الكفتة لا تحتاجين لجهد كبير؛ إذ يمكنك إعدادها بمكونات بسيطة بجانب الخضار الطازجة أو السلطات. إليكِ الطريقة:

المكونات:

• نصف كيلوغرام لحم مفروم ناعم
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• ملح حسب الرغبة
• خبز عربي صغير
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

طريقة التحضير:

• اخلطي اللحم مع البصل والبقدونس ثم أضيفي البهارات والفلفل الأسود والبابريكا والملح.
• قلّبي المزيج جيدا حتى تتجانس المكوّنات وتتشرب النكهات.
• افتحي أرغفة الخبز العربي برفق، ثم ضعي كمية مناسبة من الحشوة داخل كل رغيف.
• احرصي على توزيع اللحم بشكل متساوٍ لضمان نضج متوازن.
• ادهني الوجه بقليل من الزيت لضمان قرمشة لذيذة عند التحميص.
• اشوي عرايس الكفتة في الفرن أو على المقلاة حتى يتحمّر الخبز وينضج اللحم تماما.
• قدّميها ساخنة مع الخضار الطازجة المشوية والبطاطا المقلية أو اللبن.