1
العموم نيوز: معمول التمر من أشهر الحلويات العربية التقليدية في الأعياد، ويتميز بقوامه الهش ونكهته الغنية وحشوة التمر اللذيذة. إليكِ طريقة تحضيره بالخطوات التقليدية في المنزل.
المكونات:
العجينة:
- 3 أكواب سميد ناعم
- 1 كوب دقيق
- 1 كوب زبدة مذابة أو سمن
- نصف كوب سكر بودرة
- نصف كوب حليب دافئ (أو حسب الحاجة)
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد
- رشة ملح
الحشوة:
- 2 كوب تمر منزوع النوى
- 1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
- نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
طريقة التحضير:
- في وعاء، اخلطي السميد مع الدقيق والسكر والملح والخميرة.
- أضيفي الزبدة المذابة وادعكي الخليط جيدًا حتى يتشرب الدهن.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- في هذه الأثناء، اخلطي التمر مع السمن والقرفة حتى يصبح طريًا وسهل التشكيل.
- شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم احشيها بالتمر وأغلقيها جيدًا باستخدام قالب المعمول أو باليد.
- رتّبي المعمول في صينية واخبزيه في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15–20 دقيقة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- بعد أن يبرد، يمكن رشّه بسكر بودرة وتقديمه.
