معمول التمر التقليدي للعيد

العموم نيوز: معمول التمر من أشهر الحلويات العربية التقليدية في الأعياد، ويتميز بقوامه الهش ونكهته الغنية وحشوة التمر اللذيذة. إليكِ طريقة تحضيره بالخطوات التقليدية في المنزل.

المكونات:

العجينة:

• 3 أكواب سميد ناعم
• 1 كوب دقيق
• 1 كوب زبدة مذابة أو سمن
• نصف كوب سكر بودرة
• نصف كوب حليب دافئ (أو حسب الحاجة)
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد
• رشة ملح

الحشوة:

• 2 كوب تمر منزوع النوى
• 1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
• نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

طريقة التحضير:

• في وعاء، اخلطي السميد مع الدقيق والسكر والملح والخميرة.
• أضيفي الزبدة المذابة وادعكي الخليط جيدًا حتى يتشرب الدهن.
• اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
• في هذه الأثناء، اخلطي التمر مع السمن والقرفة حتى يصبح طريًا وسهل التشكيل.
• شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم احشيها بالتمر وأغلقيها جيدًا باستخدام قالب المعمول أو باليد.
• رتّبي المعمول في صينية واخبزيه في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15–20 دقيقة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
• بعد أن يبرد، يمكن رشّه بسكر بودرة وتقديمه.