8
العموم نيوز: كبة العدس هي أحد الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، وخاصة في بلاد الشام. تُعتبر نوعًا من الكبة، ولكن بدلاً من اللحم، يستخدم العدس كعنصر رئيس. عادةً ما تُحضّر من العدس المطبوخ، البرغل، والتوابل، وتُشكل على شكل كُرات أو أقراص، ثم تُقلى أو تُخبز.
تُعتبر كبة العدس خيارًا نباتيًا غنيًا بالبروتين، وغالبًا ما تُقدّم مع صلصة أو زبادي جانبي. يمكن أن تحتوي على مكونات إضافية مثل البصل، والبقدونس، والبهارات لتعزيز النكهة.
المكونات:
- 2 كوب عدس أحمر أو بني، منقوع لمدة ربع ساعة
- 2 حبة بصل كبيرة، مفرومة
- 1 كوب برغل ناعم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ½ نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ¼ ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة ملح
- بقدونس مفروم
- نعناع مجفف
- بابريكا حلوة (اختياري)
- زيت زيتون، لدهن اليدين وتشكيل الكبة
طريقة التحضير:
- اغسلي العدس جيدًا، ثم انقعيه في الماء لمدة ساعة إذا رغبتِ.
- اسلقي العدس في قدر من الماء حتى ينضج تمامًا. ثم صفيه واتركيه ليبرد.
- في وعاء كبير، اخلطي العدس المسلوق مع البصل المفروم والبرغل والبهارات والتوابل.
- بللي يديك بقليل من زيت الزيتون، ثم ابدئي بتشكيل الكبة على شكل كرات أو بيضاوات حسب الرغبة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي الكبة حتى تتحمر من جميع الجوانب. بدلاً من القلي، يمكنك شويها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر.
- قدمي الكبة ساخنة أو باردة مع السلطة الخضراء واللبن الزبادي أو الحمص.