اللفت المحشي بحشوة الأرز واللحم

العموم نيوز: اللفت المحشي هو طبق شهير في بعض البلدان العربية، ويُعتبر من الأطباق الصحية واللذيذة. يُحضر اللفت عن طريق حشوه بحشوة تتكون غالبًا من الأرز، اللحم المفروم، البصل، والتوابل، ثم يُطهى في مرق أو صلصة.

يُعد اللفت المحشي مصدرًا ممتازًا للألياف والفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى طعمه الشهي الذي يمنحكِ شعورًا بالشبع مع الاستفادة من فوائده الغذائية.

المكونات:

• 1 كيلوغرام لفت
• 2 كوب أرز، منقوع ومغسول
• 250 غرام لحمة، مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة سمنة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• بهار مشكلة (كمون، كزبرة، فلفل أسود، قرفة)
• 1 حبة بصل صغيرة، مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم، مهروس
• 2 كوب ماء

صلصة الطحينة:

• 1 كوب طحينة
• 1 كوب لبن
• 2 فص ثوم، مهروس
• ¼ كوب ليمون (الكمية حسب الرغبة)
• رشة بودرة مرق الدجاج
• زيت نباتي

طريقة التحضير:تحضير اللفت:

• اغسلي اللفت جيدًا ثم قشريه.
• باستخدام ملعقة كبيرة، أفرغي اللب من داخل اللفت مع الحرص على عدم ثقبه من الأسفل.
• اغلي اللفت في ماء مملح لمدة 10 دقائق، ثم صفيه واتركيه ليبرد.
• اقلي حبات اللفت في زيت ساخن حتى تتحمر قليلاً.

حشوة الأرز:

• اخلطي الأرز مع السمنة والزيت النباتي واللحمة المفرومة والتوابل.
• احشي حبات اللفت بحشوة الأرز حتى ثلاثة أرباعها.

تحضير الصلصة:

• في طنجرة، ضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبي قليلاً.
• رصي حبات اللفت المحشية فوق خليط البصل.
• صبي الماء فوق اللفت وأضيفي بودرة مرق الدجاج.
• غطي الطنجرة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز.

صلصة الطحينة:

• اخلطي الطحينة مع الثوم المهروس، عصير الليمون، اللبن، والملح.
• أضيفي الماء تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على القوام المطلوب.
• ضعي الصلصة على نار هادئة حتى تغلي.
• صبي صلصة الطحينة الساخنة فوق اللفت المحشي.
• قدمي اللفت المحشي ساخناً.

editor

See Full Bio