5.3K
العموم نيوز: المحمّرة الشامية من أشهى المقبلات الشرقية التي لا تخلو منها الموائد العربية؛ إذ تتميّز بقوامها الكريمي ولونها الجذاب، وتقدَّم عادةً مع الخبز العربي أو بجانب المشويات. إليكِ طريقة تحضيرها.
المكونات:
- 2 حبة فلفل أحمر كبير مشوي ومقشّر
- نصف كوب بندق محمّص
- 2 ملعقة كبيرة دبس فليفلة
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
- 1 فصّ ثوم مهروس
- رشة كمّون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
- ضعي الفلفل الأحمر المشوي، البندق، والثوم في الخلاط، واطحنيها حتى يصبح المزيج ناعما ومتجانسا.
- أضيفي دبس الفليفلة، دبس الرمان، الملح، الكمّون، والفلفل الحار، واستمري بالخلط حتى تمتزج المكونات جيدا.
- أثناء الخلط، أضيفي الزيت ببطء حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم ولون أحمر غني يفتح النفس.
- اسكبي المحمّرة في طبق التقديم، وزيّنيها برشة زيت زيتون على الوجه، ويمكن إضافة بعض حبوب الجوز أو البندق المحمّص لتزيين الطبق.
- قدّمي المحمّرة مع الخبز العربي أو التوست المحمّص، ويمكن أيضا تقديمها كصلصة جانبية للمشاوي أو مع أصابع الخضار الطازجة كخيار صحي وخفيف.