وصفة مندي الدجاج بالمكونات التقليدية

يتميز المندي التقليدي باستخدام بهارات خليجية تضيف نكهة فريدة، بالإضافة إلى طريقة الطهي التي تمنح الدجاج طراوة رائعة والأرز لونًا ذهبيًا لذيذًا. إليك طريقة تحضير أشهى مندي بالمنزل.

المكونات:

• دجاجة مقطعة إلى أربع قطع
• 3 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
• 1 بصلة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• 1 عود قرفة
• 4 حبات هيل
• 2 ورقة غار
• ماء ساخن
• زعفران منقوع اختيارياً

طريقة تحضير:

• تبّلي قطع الدجاج بالملح والبهارات واتركيها لمدة نصف ساعة لتتشرب النكهات.
• سخني الزيت أو السمن في قدر كبير، ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يلين ويصبح لونه ذهبيًا.
• أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها قليلاً حتى تتحمر من جميع الجهات.
• صبي الماء الساخن بحيث يغطي الدجاج، ثم أضيفي عود القرفة، الهيل وورق الغار. اتركي الدجاج على النار حتى ينضج تمامًا.
• ارفعي الدجاج من المرق، ثم صفي المرق وأضيفي له الأرز واتركيه يغلي. بعد ذلك، خففي النار وغطي القدر حتى ينضج الأرز.
• ضعي الدجاج فوق الأرز، وأشعلي قطعة فحم وضعيها في فنجان صغير داخل القدر مع قليل من الزيت لتتخلل نكهة المدخن الأرز والدجاج. غطي القدر لمدة خمس دقائق.
• قدمي المندي ساخنًا مع السلطة أو المقبلات المفضلة لديكِ.