1
العموم نيوز: يخنة الحمص بالفطر من الأطباق الغنية بالقيمة الغذائية، والتي تمتاز بقوامها الكريمي الخفيف ومزيج الحمص مع الفطر وصلصة الطماطم المتبلة بالأعشاب. يمكن تقديم هذه الوصفة كوجبة رئيسية مع الخبز الطازج أو الأرز. إليك خطوات تحضيرها.
المكونات:
- 2 كوب حمص مسلوق
- 1 كوب فطر طازج مقطع
- 1 حبة بصل متوسطة مفرومة
- 2 فصّ ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 كوب ونصف مرق خضار أو ماء ساخن
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- رشة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
- سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.
- أضيفي الثوم المهروس والفطر المقطع، وواصلي التقليب حتى يلين الفطر وتظهر نكهته.
- أضيفي معجون الطماطم وقلبي المكونات لمدة دقيقة حتى تتجانس النكهات.
- ضعي الحمص المسلوق ثم اسكبي مرق الخضار أو الماء الساخن.
- تبلي بالكمون والبابريكا والفلفل الأسود والملح، ثم اتركي اليخنة تغلي على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.
- قدمي يخنة الحمص بالفطر ساخنة، وزينيها بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
