كرواسون الشوكولاتة الهش

العموم نيوز: كرواسون الشوكولاتة من أشهر المخبوزات الفرنسية التي تتميز بطبقات العجين الهشة مع حشوة الشوكولاتة الذائبة. ورغم أن تحضيره يحتاج إلى بعض الوقت للحصول على القوام المثالي، فإن النتيجة النهائية تمنحكِ مذاقًا قريبًا من مخابز باريس.

المكونات:

• 2 كوب ونصف الكوب دقيق
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 3/4 كوب حليب دافئ
• بيضة
• 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية
• 100 غرام زبدة باردة للطبقات
• 100 غرام شوكولاتة مقطعة أو قطع شوكولاتة
• بيضة مخفوقة لدهن الوجه

طريقة التحضير:

• اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح، ثم أضيفي الحليب والبيضة والزبدة الطرية واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة.
• غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• افردي العجينة على شكل مستطيل، ثم ضعي الزبدة الباردة في المنتصف واطوي العجينة فوقها.
• افرديها واطويها عدة مرات للحصول على طبقات العجين الهشة، مع وضعها في الثلاجة بين كل مرحلة وأخرى.
• قطعي العجينة إلى مستطيلات، وضعي قطعة أو قطعتين من الشوكولاتة، ثم لفيها بإحكام.
• رتبي قطع الكرواسون في صينية، واتركيها حتى ترتاح وتنتفخ.
• ادهني الوجه بالبيض المخفوق، ثم اخبزيها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• قدمي كرواسون الشوكولاتة دافئًا مع القهوة أو الحليب.