كعك اليانسون

العموم نيوز: كعك اليانسون من الحلويات التقليدية المحبوبة في المنازل العربية، يتميز بنكهته العطرية ومذاقه المقرمش. يُمكن تحضيره بسهولة في البيت مع مكونات بسيطة متوفرة، لتقدميه كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة.

المكونات:

• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 3/4 كوب سكر
• رشة ملح
• 2 بيض
• 1/2 عصير حبة ليمون حامض
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق الحليب المجفف
• 1 ملعقة كبيرة يانسون مطحون
• 2 ملعقة كبيرة بذور يانسون
• 1 كوب ونصف طحين (حسب الحاجة)
• 1/2 كوب زبدة مذابة أو زيت نباتي أو سمنة نباتية (أو مزيج منها)

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير، اخلطي الطحين مع الملح، البيكنج بودر، مسحوق الحليب، اليانسون المطحون، بذور اليانسون والسكر حتى تتجانس المكونات.
• أضيفي الزبدة المذابة أو الزيت أو السمنة إلى الخليط وقلّبي جيدًا حتى تتوزع الدهون بشكل متساوٍ في العجين.
• ضعي البيض وعصير الليمون تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط، حتى تحصلي على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
• قسّمي العجين إلى قطع صغيرة، وشكّليها حسب رغبتك، سواء كرات صغيرة أو قطع طولية.
• رصي العجينة على صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
• سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم اخبزي الكعك حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج.
• اتركيه ليبرد قليلًا قبل التقديم، واستمتعي بكعك لذيذ برائحة اليانسون العطرة.