1
العموم نيوز: إذا كنتِ من عشّاق الفشار وتحبين النكهات الغنية والمقرمشة، فلا بد أن تجربي فشار الكراميل المنزلي! وصفة مثالية لسهرات الأفلام أو كوجبة خفيفة في المناسبات العائلية.
المكونات:
- 1/2 كوب حبوب فشار
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (لتحضير الفشار)
- 1 كوب سكر بني (أو أبيض إذا لم يتوفر)
- 1/4 كوب زبدة غير مملحة
- 1/4 كوب شراب الذرة (Corn syrup) أو عسل
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (بيكنج صودا)
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
تحضير الفشار:
- سخّني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي حبوب الفشار وغطّي القدر.
- رجّي القدر كل 20-30 ثانية حتى يتوقف صوت الفرقعة.
- انقلي الفشار إلى وعاء كبير.
تحضير صوص الكراميل:
- في قدر على نار متوسطة، أضيفي الزبدة والسكر وشراب الذرة أو العسل والملح.
- اتركي المزيج ليغلي مع التحريك من حين لآخر لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أطفئي النار وأضيفي البيكنج صودا والفانيليا. لا تقلقي إذا حدث فوران خفيف فهذا طبيعي.
- حرّكي بسرعة حتى يتكون خليط رغوي بلون فاتح.
خلط الكراميل مع الفشار:
- اسكبي الكراميل فورًا فوق الفشار وحرّكي بلطف حتى يُغطى بالتساوي.
- انشري الفشار في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- ضعي الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 120 درجة مئوية (250 فهرنهايت) لمدة 45 دقيقة مع التحريك كل 15 دقيقة.
- أخرجي الفشار من الفرن واتركيه يبرد تمامًا ليصبح مقرمشًا.
- خزّنيه في علبة محكمة الإغلاق ليبقى طازجًا.
