فشار الكراميل

العموم نيوز: إذا كنتِ من عشّاق الفشار وتحبين النكهات الغنية والمقرمشة، فلا بد أن تجربي فشار الكراميل المنزلي! وصفة مثالية لسهرات الأفلام أو كوجبة خفيفة في المناسبات العائلية.

المكونات:

• 1/2 كوب حبوب فشار
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (لتحضير الفشار)
• 1 كوب سكر بني (أو أبيض إذا لم يتوفر)
• 1/4 كوب زبدة غير مملحة
• 1/4 كوب شراب الذرة (Corn syrup) أو عسل
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (بيكنج صودا)
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

تحضير الفشار:

• سخّني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة.
• أضيفي حبوب الفشار وغطّي القدر.
• رجّي القدر كل 20-30 ثانية حتى يتوقف صوت الفرقعة.
• انقلي الفشار إلى وعاء كبير.

تحضير صوص الكراميل:

• في قدر على نار متوسطة، أضيفي الزبدة والسكر وشراب الذرة أو العسل والملح.
• اتركي المزيج ليغلي مع التحريك من حين لآخر لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• أطفئي النار وأضيفي البيكنج صودا والفانيليا. لا تقلقي إذا حدث فوران خفيف فهذا طبيعي.
• حرّكي بسرعة حتى يتكون خليط رغوي بلون فاتح.

خلط الكراميل مع الفشار:

• اسكبي الكراميل فورًا فوق الفشار وحرّكي بلطف حتى يُغطى بالتساوي.
• انشري الفشار في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
• ضعي الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 120 درجة مئوية (250 فهرنهايت) لمدة 45 دقيقة مع التحريك كل 15 دقيقة.
• أخرجي الفشار من الفرن واتركيه يبرد تمامًا ليصبح مقرمشًا.
• خزّنيه في علبة محكمة الإغلاق ليبقى طازجًا.