2
العموم نيوز: يبحث الكثيرون عن بدائل صحية للبرغر التقليدي المصنوع من اللحوم، والبرغر النباتي أصبح خيارًا شهيًّا وغنيًّا بالقيم الغذائية من دون المساومة على الطعم.
في هذه الوصفة، نقدم لك طريقة تحضير برغر البروكلي والزهرة (القرنبيط)، الذي يجمع بين الألياف والفيتامينات في طبق خفيف وصحي، مثالي للنباتيين ولكل من يبحث عن تجربة جديدة ومبتكرة
المكونات:
- 1 كوب بروكلي مسلوق ومفروم ناعم
- 1 كوب زهرة (قرنبيط) مسلوقة ومفرومة
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- ½ كوب شوفان مطحون أو بقسماط
- 2 ملعقة كبيرة طحين الشوفان أو طحين عادي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ¼ ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (للقلي أو التحميص)
طريقة التحضير:
- في مقلاة صغيرة، سخني قليلًا من الزيت واقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- في وعاء كبير، اهرسي البروكلي والزهرة باستخدام شوكة أو محضرة طعام حتى يصبح الخليط ناعمًا مع الحفاظ على قوام خفيف.
- أضيفي البصل والثوم إلى الخليط، ثم الشوفان أو الطحين، والتوابل، والبقدونس.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة. إذا كانت العجينة طرية، أضيفي المزيد من الشوفان المطحون.
- شكّلي العجينة على شكل أقراص برغر بالحجم المرغوب.
- سخّني مقلاة غير لاصقة مع قليل من الزيت، واطهي البرغر 3-4 دقائق لكل جهة حتى يتحمر ويأخذ لونًا ذهبيًّا.
- بدلاً من القلي، يمكن خبز البرغر في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة مع تقليب منتصف الوقت.
- قدمي البرغر في خبز البرغر مع شرائح الطماطم والخس وصوصك المفضل، أو كطبق جانبي مع سلطة صحية.