كوكيز الشوفان والتفاح بالقرفة

العموم نيوز: كوكيز الشوفان والتفاح بالقرفة من أشهى أنواع المخبوزات المنزلية، ويتميز بمزيج متوازن من الشوفان والتفاح الطازج والقرفة. وإذا كنتِ ترغبين في تحضير كوكيز بمذاق يشبه المخابز الشهيرة، فهذه الوصفة تمنحكِ النتيجة المثالية بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.

المكونات:

• 1/3 كوب صلصة تفاح غير محلاة
• 2 كوب شوفان كامل
• 1 كوب وربع دقيق متعدد الاستخدامات
• 3/4 أرباع كوب تفاح مقطع إلى مكعبات صغيرة
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
• 1/2 كوب سكر أبيض
• 1/2 كوب سكر بني
• صفار بيضة واحدة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/2 كوب جوز مفروم (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض ناعم (للتزيين)
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (للتزيين)

طريقة التحضير:

تحضير صلصة التفاح:

• ضعي صلصة التفاح في قدر صغير على نار متوسطة واتركيها حتى تبدأ بالغليان الخفيف، ثم خففي النار واتركيها تغلي مع التحريك من وقت لآخر حتى تنخفض كميتها إلى النصف تقريباً.
• ارفعيها عن النار واتركيها تبرد تماماً.

تحضير عجينة الكوكيز:

• سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وجهزي صواني الخبز بورق الزبدة.
• في وعاء كبير، اخلطي الشوفان والدقيق وبيكربونات الصوديوم والملح والقرفة والبهارات المشكلة وجوزة الطيب.
• في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع السكر الأبيض والسكر البني لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط هشاً وكريمياً.
• أضيفي صلصة التفاح المركزة وصفار البيض والفانيليا، ثم اخفقي المكونات حتى تتجانس.
• أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً واخفقي على سرعة منخفضة حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• أضيفي مكعبات التفاح والجوز وقلبي المكونات برفق حتى تتوزع جيداً داخل العجينة.
• باستخدام ملعقة آيس كريم متوسطة، شكلي كرات من العجين وضعيها على الصينية مع ترك مسافات مناسبة بينها.
• اخبزي الكوكيز لمدة تتراوح بين 14 و16 دقيقة حتى يصبح لون الأطراف ذهبياً خفيفاً، مع بقاء الوسط طرياً.
• اتركي الكوكيز يبرد لمدة 10 دقائق على الصينية، ثم انقليه إلى شبك التبريد حتى يبرد تماماً.
• اخلطي السكر الأبيض مع القرفة في وعاء صغير.
• بعد أن يبرد الكوكيز قليلاً وهو لا يزال دافئاً، رشي خليط السكر والقرفة على الوجه.