7
العموم نيوز: يعتبر المطبخ الآسيوي من أغنى المطابخ بالنكهات المتنوعة، حيث تمزج أطباقه بين الإبداع البصري والمذاق الفريد. ومن بين هذه الأطباق، يتربع ديم سوم الروبيان على قائمة المقبلات الصينية الأكثر طلباً في المطاعم حول العالم.
وبينما يعتقد الكثيرون أن الاستمتاع بهذا الطبق يقتصر على زيارة المطاعم الفاخرة، فإن الحقيقة هي أن طريقة تحضير ديم سوم الروبيان في المنزل أسهل مما تتخيلين. إليك طريقة تحضيره خطوة بخطوة.
المكونات:
- 250 غرام روبيان مقشر ومفروم ناعم
- 200 غرام صدر دجاج مفروم ناعم
- 1 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
- 1 ملعقة صغيرة صلصة صويا
- 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب شرائح عجين وونتون أو رقائق عجين رفيعة مقطعة شرائط
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، اخلطي الروبيان المفروم مع الدجاج والبيضة ونشا الذرة، ثم أضيفي صلصة الصويا، زيت السمسم، الملح والفلفل، واخلطي جيداً حتى يتجانس الخليط.
- شكّلي الخليط إلى كرات متوسطة الحجم لتسهيل تغليفها بالعجين.
- غلّفي كل كرة بشرائح العجين المقطعة واضغطي برفق لتلتصق وتغطي الحشوة بالكامل، لتأخذ شكلًا جذابًا يشبه “الرَّمبوتان”.
- سخّني الزيت النباتي على نار متوسطة، ثم اقلي الكرات حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة من الخارج.
- أخرجي الكرات على ورق مطبخ لتصريف الزيت، وقدميها ساخنة مع صلصة حلوة حارة أو صلصة الفلفل الحلو حسب الرغبة.