وصفة بيكاتا الدجاج السريعة لوجبة فاخرة

بيكاتا الدجاج من أشهر الأطباق الإيطالية التي اكتسبت شعبية واسعة حول العالم بفضل مذاقها الغني وسهولة تحضيرها. فهي تجمع بين طرواة شرائح الدجاج وصلصة الليمون والزبدة التي تضفي نكهة مميزة تجمع بين الحموضة الخفيفة والملوحة المتوازنة.

البيكاتا ليست مجرد وجبة سريعة، بل طبق فاخر يمكنكِ تحضيره في وقت قياسي ليبدو كما لو أنه من مطبخ راقٍ، وتقدّميه إلى جانب الأرز الأبيض أو المعكرونة ليشكّل وجبة متكاملة وشهية لكل أفراد العائلة.

المكونات:

• 2 صدر دجاج مقطّع شرائح رفيعة
• 1 كوب دقيق أبيض
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• عصير ليمونة واحدة
• نصف كوب مرق دجاج
• 2 ملعقة صغيرة كابرز (القبّار)
• شرائح ليمون حامض للتزيين
• بقدونس مفروم للتقديم

طريقة التحضير:

• تبّلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل، ثم غلّفيها بالدقيق حتى تتغطى تمامًا.
• سخّني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
• أضيفي شرائح الدجاج واقليها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين، ثم ارفعيها جانبًا.
• في المقلاة نفسها، أضيفي عصير الليمون ومرق الدجاج والكابرز، واتركي المزيج يغلي قليلًا حتى تتكوّن صلصة خفيفة.
• أعيدي الدجاج إلى المقلاة واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يتشرّب النكهات.
• زيّني الطبق بشرائح الليمون والبقدونس وقدّميه فورًا مع أرز أبيض أو معكرونة سادة.