4
العموم نيوز: من الأطباق البحرية الشهية والمنعشة، هي وصفة سيفيتشي الروبيان من التي تجمع بين النكهات الحمضية والتوابل اللاذعة والطراوة الطبيعية للروبيان.
وتقدم الوصفة غالبًا باردة، وتعتبر من أشهى المقبلات في المطبخ اللاتيني، ويمكنك تحضيرها بسهولة من دون جهد كبير في المنزل وبمكونات بسيطة. إليك طريقة تحضير الوصفة بالمنزل.
المكونات:
- 500 غرام روبيان مقشر ومنظف
- نصف كوب عصير ليمون
- ربع كوب عصير برتقال (اختياري)
- 1 حبة بصل أحمر صغيرة مفرومة
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 1 حبة خيار مقطعة
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- نصف حبة فلفل حار مفرومة
- 1 حبة أفوكادو مقطعة لمكعبات صغيرة
- ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة
- ملح حسب الذوق
- رشة فلفل أسود مطحون
طريقة التحضير:
- ضعي الروبيان في وعاء زجاجي، وأضيفي عصير الليمون حتى يغمره تمامًا.
- غطّي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج الروبيان بفعل الحمض ويتحول لونه إلى الوردي.
- صفي الروبيان من العصير الزائد مع الاحتفاظ بكمية صغيرة للحفاظ على رطوبة المزيج.
- أضيفي الطماطم، والبصل، والخيار، والفلفل الحار، والكزبرة المفرومة، ثم تبّلي بالملح والفلفل.
- أضيفي عصير البرتقال وزيت الزيتون وحرّكي برفق حتى تتجانس النكهات.
- قبل التقديم مباشرة، أضيفي مكعبات الأفوكادو وقلّبي بلطف لتجنب هرسه.
- وزّعي رقائق التوستادا في طبق التقديم، ثم ضعي فوق كل واحدة كمية مناسبة من سيفيتشي الروبيان.
- زيّني الطبق بشرائح الليمون أو أوراق الكزبرة الطازجة، وقدّميه فورًا للحفاظ على قرمشة الرقائق وطزاجة السيفيتشي.