2
العموم نيوز: أم علي هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمزيج رائع من القوام الهش واللذيذ؛ إذ تجمع بين طبقات من البف باستري أو خبز الرقائق المصري، والمكسرات المقرمشة، والحليب الغني. تعتبر من الحلويات التقليدية التي يتميز بها المطبخ العربي.
تتميز أم علي بطعمها الغني والكريمي؛ ما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمها بعد وجبات العشاء أو في المناسبات الخاصة. يمكن تزيينها بمختلف أنواع المكسرات مثل اللوز والفستق والجوز، وكذلك يمكن إضافة القشطة أو المكسرات المحمصة على الوجه.
المكونات:
- علبة بف باستري أو ربطة خبز الرّقاق المصري
- 3 أكواب حليب
- 1 كوب سكر
- 50 غرام زبدة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- مكسرات: (لوز، فستق، كاجو، جوز هند) حسب الرغبة للتزيين
- ¼ ربع كوب زبيب
- رشة قرفة
- رشة هيل
طريقة التحضير
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- افردي عجينة “البف باستري” أو قطعي خبز الرّقاق المصري إلى قطع صغيرة أو متوسطة الحجم، ثم ضعيها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- اخبزي قطع البف باستري في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون وهشة، ثم اتركيها جانبًا لتبرد قليلاً.
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب، السكر، الزبدة، والفانيليا.
- قلبي المكونات جيدًا حتى يذوب السكر والزبدة تمامًا.
- اتركي الخليط يغلي 5 دقائق مع التحريك المستمر.
- ثم رصي مربعات “البف باستري” المحمصة في طبق تقديم عميق.
- في طبق تقديم عميق، رتبي مربعات البف باستري المحمصة.
- وزعي المكسرات (مثل اللوز، الفستق، والجوز)، الزبيب، القرفة، والهيل فوقها.
- اسكبي خليط الحليب الساخن بالتساوي فوق المكونات في الطبق.
- أدخلي الطبق إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتماسك القوام ويصبح ذهبي اللون.
- أخرجي الطبق من الفرن واتركيه يبرد قليلاً قبل التقديم.
- يمكنك تزيين أم علي بالقشطة أو الآيس كريم قبل التقديم.