حلوى “تارتوفو” الإيطالية

العموم نيوز: تارتوفو (Tartufo) هي حلوى إيطالية شهيرة، وتعد من أشهر الحلويات في المطبخ الإيطالي، خاصة في مناطق جنوب إيطاليا مثل كاليابريا.

تتميز “تارتوفو” بكونها كرة لذيذة من الشوكولاتة المملوءة بالمكونات الفاخرة. وفي الغالب، تحتوي الحلوى على طبقات من الآيس كريم، مع مركز غني مثل الشوكولاتة أو المكسرات، وقد تكون محشوة بالكريمة أو الفاكهة المجففة.

المكونات:

• 1 لتر آيس كريم بنكهة الفانيليا
• 8 حبات كرز
• 2 كوب رقائق الشوكولاتة
• 5 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند
• 30 قطعة كوكيز بالشوكولاتة
• ½ كوب فستق محمص (اختياري)

طريقة التحضير:

• اتركي الآيس كريم في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يلين قليلاً. ثم، قومي بلف كمية صغيرة من الآيس كريم في ورق نايلون بحيث يبرز حوالي 7 سم خارج الحواف.
• باستخدام ملعقة آيس كريم كبيرة، ضعي ملعقة من الآيس كريم في قاع كل وعاء.
• ضعي حبة كرز في وسط الآيس كريم، وأضيفي ملعقة أخرى من الآيس كريم فوقها.
• شكلي كرة من الآيس كريم عن طريق جمع أطراف ورق النايلون ولفيه حول الآيس كريم برفق.
• ضعي الكرات في الفريزر حتى تتماسك جيدًا، لمدة ساعتين تقريبًا.
• ضعي رقائق الشوكولاتة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، وسخنيها على درجة حرارة عالية لمدة 30 ثانية في كل مرة مع التقليب بين الفترات حتى تذوب تمامًا (3-4 دقائق).
• أضيفي زيت جوز الهند إلى الشوكولاتة المذابة وامزجيها جيدًا. اتركي الخليط ليبرد لمدة 10 دقائق.
• إذا كنت تستخدمين الكوكيز والفستق، اطحنيهما في محضرة الطعام حتى يصبح الخليط ناعمًا. ثم ضعي الخليط في وعاء.
• أخرجي كرات الآيس كريم من الفريزر واحدة تلو الأخرى.
• أزيلي النايلون وضعي الكرة على شبكة سلكية موضوعة فوق صينية خبز.
• اسكبي الشوكولاتة المذابة فوق الكرة لتغطيتها بالكامل.
• قومي بتغطية الكرة بمزيج الكوكيز والفستق بسرعة، عن طريق قلبها بلطف في الخليط حتى تتغطى بالتساوي.
• أعيدي الكرة إلى الشبكة وضعيها في الفريزر. كرري العملية مع باقي الكرات.
• ضعي الكرات المغطاة في الفريزر لمدة ساعة إضافية أو حتى وقت التقديم.