5
العموم نيوز: تشيز كيك نيويورك واحدة من أشهر أنواع التشيز كيك الكلاسيكية حول العالم، وتمتاز بقوامها الكريمي الغني ونكهتها المتوازنة. وتُعتبر هذه الوصفة من أفخم الحلويات التي يمكن تقديمها في المناسبات الخاصة أو كتحلية فاخرة بعد وجبة دسمة.
سرّ نجاح تشيز كيك نيويورك يكمن في اختيار المكونات بدقة واتباع خطوات الخبز بعناية لتحصلي على نتيجة مثالية لا تقل عن المطاعم الراقية.
المكونات:
- 250 غرام بسكويت شاي مطحون
- 100 غرام زبدة ذائبة
- 600 غرام جبن كريمي بدرجة حرارة الغرفة
- 1 كوب سكر
- 1 كوب كريمة حامضة (ساور كريم)
- 3 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- رشة ملح
- عصير نصف حبة ليمون حامض
- توت طازج (للتزيين)
طريقة التحضير:
- سخّني الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
- اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة حتى يتجانس الخليط، ثم افرديه في قاعدة قالب التشيز كيك واضغطيه جيدًا.
- اخبزي القاعدة لمدة 10 دقائق ثم اتركيها تبرد تمامًا.
- في وعاء آخر، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق، ثم الفانيليا، النشا، الملح، الكريمة الحامضة، وعصير الليمون.
- صبّي الخليط فوق قاعدة البسكويت وساوي السطح باستخدام ملعقة.
- ضعي القالب في حمام مائي داخل الفرن واخبزيه لمدة ساعة تقريبًا، حتى تتماسك الأطراف بينما يبقى الوسط طريًا قليلًا.
- أطفئي الفرن واتركي التشيز كيك بداخله لمدة ساعة من دون فتح الباب.
- برّديه تمامًا ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل قبل التقديم.
- زيّنيه بحبات التوت الطازجة أو صوص الفواكه قبل التقديم مباشرة.