8
العموم نيوز: يعد طبق “الكبة بالصينية” من الأكلات اللذيذة والمناسبة لتزيين مائدة الطعام.
المكونات:
- 2 كوب برغل الناعم
- ربع كيلو لحم هبر
- 2 حبة بصل
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 كوب ماء٬ عند الحاجة
مكونات الحشوة:
- نصف كيلو لحم مفروم
- 2 حبة بصل٬مفرومة ناعماً
- كمية قليلة ملح وبهارات
- نصف كوب صنوبر وفستق وجوز
- 1 حبة بيض
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
طريقة التحضير:
- اغسلي البرغل جيداً وصفيه من الماء.
- أضيفي كمية من الملح والبصل واللحم على البرغل، واعجني المكونات في الماكينة الخاصة بالكبة.
- أضيفي كمية من الماء إلى الخليط عند الحاجة.
- قسمي العجينة إلى جزأين، وافردي الجزء الأول في الصينية المدهونة بالسمنة، ويتم استعمال اليد عند فردها، لتصبح متجانسة.
- أضيفي كل من الحشوة والبيضة على الصينية، مع مراعاة خلط الحشوة والبيضة بشكل جيد.
- وزعي كمية الحشوة على سطح الصينية بالتساوي.
- وزعي الطبقة العلوية من عجينة الكبة بالتساوي.
- اضغطي عليها بواسطة اليد لكي تصبح على شكل سطح مستو.
- قطعي الكبة بسكين مبرد بالثلج قبل إدخالها الفرن، وأضيفي ملعقتان من السّمن على سطحها.
- وزعي اللوز على قطع الكبة للتزيين.
- ضعي الصينية داخل الفرن لبعض الوقت لحين تحميرها من الأسفل والأعلى.
- أخرجي الصينية من الفرن عند نضجها، ثم قطعيها وقدميها.